Helaas zitten we vandaag in de wat kleinere ruimte omdat het al vol zat in de hoofdzaal. Hier zat naast ons nog een tafel van ongeveer 12 personen. Dus het was redelijk rustig maar we hadden wel een mooie plek naast de haard die ze ook mooi hadden aangestoken.
Bij binnenkomst werden we ontvangen door de sommelier, Ronny en hij bracht ons naar de tafel. We bestelden meteen een lekker glas champagne, extra brut en die smaakt goed. Zeker in combinatie met een heerlijke reeks aan amuses. We maakten een reis door Azië op basis van amuses. We begonnen met Kyoto. Dat was een gegrilde botermais met sojasaus en miso. Ze noemen dit in Japan: "Yaki Tomoro Koshi". Lekker begin van de reis
De tweede amuse was uit Seoel. Gegrild rundvlees gemarineerd in perensap en een beetje koffie, lekker met yoghurt en het gekende kimchi.
Ook dit was een lekkere verrassing van heerlijke smaken.
Daarna was het de beurt aan China. Daarvan kregen we een heerlijk rolletje Peking eend. De "soep" kan ik niet meer helemaal duiden. Maar het rolletje was voortreffelijk.
Tenslotte de vierde amuse uit Honk Kong. Dit was in een oesterschelp gebakken rijst, kumquat, XO saus en een kleine coquille. Ook deze was erg lekker. Na deze goede start was het tijd voor een 6-gangen diner. Monique kreeg er begeleidende wijnen bij en Jaap moest het voornamelijk doen met het proeven van Monique's wijnen en verder bruisend water.
De eerste gang was een super begin na het menu. Dit was Ceviche van gegrilde zeebaars met octopus, crème van kokkel en zeekraal en krokantjes van octopus. Het is lastig te zien op de foto, maar goed. Het was een heerlijk crème van kokkel met daarop een super lekkere zeebaar "tartaar". Heerlijk als eerste gang en dit doet nog uitkijken naar de volgende gangen.
De erbij geserveerde wijn was: Spaanse, Cent X Cent, Vins del Tros an Terra Alta. Monique vond dit een lekkere wijn, Jaap vond 'm niet zo lekker. Het had een cremig gevoel met een wat zurige smaak. Dit was trouwens ook de wijn voor de tweede gang.
De tweede gang was geroosterde Noordzee kabeljauw met raapsteel, roerei, hangop en haringkaviaar. Dit was een bijzondere combinatie. Zeker de roerei bij deze vis maar het paste goed. Dit was een verrassend lekkere gang.
Voor de derde gang kreeg Jaap alvast de wijn van het hoofdgerecht en Monique een bijpassende wijn voor de derde gang. De derde gang was kwartel met studentenhaver, bulgur, bleekselderij en aceto balsamico. De kwartel, filetjes en de botje waren heerlijk. De wijn van Monique was nog in de opbouw en daardoor wat lichter van smaak en ook van kleur trouwens. Dit was een Pinot Noir 'Verum' van Bodega Del Rio Elorza uit Patagonie in Argentinië. Deze wijn was uit 2014.
Jaap kreeg Aristides uit 2011 uit Spanje, Castilla y Leòn. Dit was een zware rode wijn met een zeer volle smaak.
De vierde gang was wederom vis. Dus Monique kreeg een witte wijn. Jaap hield zijn rode wijn aangezien hij het bij 1 glas hield en dit "moest" bewaren voor het hoofdgerecht.
De vierde gang was Zeeduivel met bouillabaisse. Dit vonden we beide het minste gerecht. De vis was goed klaargemaakt maar de ingrediënten die erbij zaten waren niet ons ding. Helaas weet ik niet meer welke witte wijn erbij geserveerd werd. Ik herinner met wel een etiket met een aantal zwanen die het aantal leden van het wijnhuis moesten voorstellen.
De vijfde gang was een voortreffelijk stukje kalfshaas met blackcurry-kruiden, artisjok, prei van de BBQ, krokante papadum. Verder ook nog een crème en een soort chutney van artisjok. De vlees was heerlijk klaargemaakt en de smaken bevielen ons goed. De rode wijn paste hier goed bij. De Aristides uit 2011 uit Spanje.
De zesde gang was een nagerecht waar we het een uurtje eerder over hadden gehad. Was bespraken dat van de vele restaurants we helaas maar weinig gerechten konden onthouden (dus deze blog is onze steun). Een van de gerechten die we konden herinneren was een nagerecht. Het ging om een nagerecht met de naam Picasso waarbij een stuk schilderij-lijstje van chocolade op het bord was gemaakt.
Dit was wederom het nagerecht voor vandaag met de naam "Dessert om in te lijsten". Dit was een mousse van pure chocolade met pompoen, zwarte kardemom en sorbet van gemberbier. De vorige vonden we het al lekker, en ook deze weer was het weer voortreffelijk.
De dessertwijn was een Moscatel de Setúbal, Bacalhôa uit Portugal (2013). Lekker van smaak.
Na dit dessert zat het er helaas op. We hadden heerlijk gegeten en er reste alleen nog een kopje thee met was friandises.
Wederom hebben we bij de kromme dissel een heerlijke avond gehad, waar we gelukkig einde deze maand nog een keer terug gaan voor Dinner with the stars waarbij 6-chef koks hun signaturen dish komen maken.
Maar voor vanavond een top avond, waarbij de bediening zoals eigenlijk altijd weer goed werk heeft geleverd. Er is wel wat verloop in de bediening, maar 2 'vaste' krachten waren in ieder geval weer van de partij, alsook de dochter van de chef. Ze hielden de glazen voldoende vol, zorgden ervoor dat de wijn voor het gerecht gebracht werd, al ingeschonken was, en ze waren wederom (afhankelijk van de persoon) wel weer in voor een geintje.
De wijnen waren lekker, en zeker de rode wijn van het hoofdgerecht was een topper. Kortom een voortreffelijke avond gehad waar we gelukkig van de open haard hebben kunnen genieten. Monique vond dat was betreft de cijfers ze een 9 verdienen, maar zo genereus ben ik vandaag niet. Ze hebben absoluut heerlijk eten op tafel gezet, maar naar mijn menig een hele dikke 8 of een 8,5.
Eten: 8,5
Wijn: 8
Bediening: 9
Inrichting: 8 (omdat we in een bijzaaltje zaten, maar wel bij de haard).
Geen opmerkingen:
Een reactie posten