Vrijdag 4 oktober gaan we eten bij Eden in Valkenwaard. We hebben gereserveerd om 18:30 en we lopen mooi op tijd binnen.
Spoiler: een week na dit etentje werden de sterren wederom uitgereikt en het had ons niet verbaast als ze de ster kwijtgeraakt waren. Dit is trouwens niet het geval, dus we nemen maar aan dat wij pech hebben gehad deze avond of dat de chef een dagje vrij had.
Na binnenkomst kunnen we een aperitief nuttigen in een ruimte bij de ingang. We krijgen een glas bubbels, niet bijzonder ruim geschonken en we hebben er wat ham bij besteld. Dit smaakt goed.
Hierna gaan we aan tafel, we zitten helemaal achteraan in de zaak met een mooi overzicht over de hele ruimte. Het is een soort langgerekte ruimte met aan beide kanten tafels.
We kiezen voor 6-gangen waarbij we een pre-dessert wisselen voor een tussengerecht.
We beginnen met de amuses en deze smaken goed. Helaas is de volgorde van eten wel relevant met betrekking tot de opbouw van smaken. Hier kozen we de verkeerde volgorde, dus we begonnen met het lekkerste en hier zat de meeste smaak aan. Daardoor was de andere amuse wat vlak van smaak. Het had geholpen als ze een volgorde hadden laten weten.
Na de amuse krijgen de dames de bijpassende wijn en Paul een non-alcoholische cocktail. Jaap koos voor water. De wijn was lekker, de cocktail was matig, wat de rest van de avond met de andere cocktails ook het geval was. En water is weinig over te vertellen. De eerste gang is sashimi van hamachi en tartaar voor de nies-visliefhebster. De sashimi was goed van smaak en ook de komkommer, ui en de "sausjes" waren erg lekker. Een mooi begin van de avond.
De tweede gang was zeewolf voor ons en voor de niet-visliefhebster Tofu. De Tofu werd niet gewaardeerd en de zeewolf was lekker, helaas is die vis niet heel zacht en keken we uit naar de rode mul. Maar wat mij wel kon bekoren waren de "geen idee"-blokjes onder het gerecht die een lekkere bite hadden. De wijn was hier ook weer lekker.
De derde gang was de rode mul met de zwarte gnocchi met inktvissaus en een hollandaise bisque. Dit was een aardige tegenvaller. De vis was niet lekker zacht zoals rode mul normaal is maar erg vaste vis. Duidelijk niet het mooiste stukje van de vis. De gnocchi is niet meer favoriet, dus daar verras je me ook niet positief mee en de inktvissaus maakt je eigenlijk alleen maar slechter.
De vierde gang was het extra tussengerecht was niet echt een topper en ik weet zelfs niet eens meer wat dit was. De hierbij geserveerde rode wijn was erg lekker.
De wagyu-bavette (waar ik geen foto van gemaakt heb) was een aardig stukje vlees, we hadden het meer boterzacht verwacht, maar misschien was dat vanwege de bavette niet eerlijk. De pepersaus was veel te sterk en had teveel de overhand. Dus eigenlijk zelfs met dit stukje vlees een tegenvaller. De rode wijn hierbij was een Riocha die oké was van smaak maar niet lekker genoeg voor mij als bob om er toch een glas van te bestellen.
Tenslotte het dessert, karamel met dragonfruit en gember, lychee en kaffir. Dit was een aardig dessert maar geen overweldigende verrassing. Misschien waren we ondertussen al iets te negatief over dit restaurant waardoor het ook geen eerlijke kans heeft gekregen. De dessert-wijn was niet de juiste in onze ogen.
De bediening was aardig/vriendelijk en deed hun best. Ze waren aan de jonge kant en soms ook wat onzeker. Het had iets schattigs maar eigenlijk niet wat je verwacht bij een dergelijk restaurant. Ze waren aardig attend, schonken water tijdig bij. We hadden onze keuze aangepast van halve glazen wijn naar volle glazen wijn en twee keer hebben we ze moeten aangeven dat deze keuze hadden gemaakt, want de hoeveelheid geschonken wijn was half. Dit werd natuurlijk opgepakt, maar was wel opvallend.
Over het algemeen zijn de wijnen beter ontvangen dan de gerechten en dat is toch wel de wereld op z'n kop. Het was een gezellige avond, maar niet voor herhaling vatbaar bij dit restaurant.
Eten: 6,5
Wijnen: 8
Bediening: 7,5
Wijnen: 8
Bediening: 7,5
Inrichting: 7
