Omdat er veel restaurants zijn zonder Michelin ster die zeker de moeite waard zijn wil ik beginnen om de uitschieters hier ook maar eens op de blog een plek te geven.
Helaas heb ik in het verleden weinig foto's gemaakt in deze restaurants.
De eerste in deze traditie is De Spoon in Cuijk. Dit restaurant heeft wel een vermelding in de Michelin gids en is voorzien van 13,5 punten van Gault Millau.
We zijn hier 17 juli gaan eten en we hebben ons met elke gang positief laten verrassen.
Helaas hebben we aan de late kant gereserveerd en kwamen we aan de Chef's table aan de bar uit. Dit is niet de mooiste plek om te zitten en wat hoog om aan te eten. Het is eigenlijk een plek aan de bar met zichtt op de bar/spoelbak. Aan de linkerkant van deze plek hebben we wel zicht op de keuken, en dat is wel leuk om te zien. Hier komt al het personeel eigenlijk continue voorbij, het uitserveren zien we, etc. Dat vonden we zeker geen probleem en zelfs wel gezellig. Het personeel is een gezellige jonge groep mensen die ook wel in was voor een praatje.
We krijgen eigenlijk meteen ons aperitief en daarna ook meteen de extra oester om mee te beginnen + een eerste amuse. Deze oester is lekker, maar niet heel bijzonder, de eerste amuse is ook wat een de saaie kant. Dus we hebben niet het beste begin. Zeker niet slecht, maar de verwachting gaat naar een gewoon restaurant dit mee wil doen maar nog niet mee kan. Dit werd snel anders.
De volgende 4 amuses zijn van hoog niveau, heerlijke smaken en doen ons uitkijken naar het 6-gangen menu waar we voor gekozen hebben.
We bestellen een fles wijn (witte Rioja) en laten ons verrassen door de eerste gang.
Hollandse garnaal, snoekbaars en dille. Dit is een voortreffelijk begin. Heerlijke smaken.
De tweede gang is Mossel, Paling en Tandoori. De mosselen zijn hier SUPER, de Paling is hier lekker vet en de tandoori geeft er een mooie kick bij.
De derde gang is de Dagvangst en ook die weet ie perfect op ons af te stemmen met een Langoustine. Daarmee zit je bij ons altijd goed (als je 'm ook goed klaarmaakt).
De vierde gang is een Shortrib, Lavas en Bospeen. De Shortrib is een blokje draadjesvlees. En daar zijn we normaal geen fan van. Maar deze was lekker knapperig aan de buitenkant + de smaak was geweldig. Ze laten 'm een nacht in de oven zitten en daarna gebruiken ze de vrijgekomen jus voor de smaak weer over de shortrib. Dit was voortreffelijk. De zilveruitjes waren een soort kuipjes, en de saus die daarin zat, was TOP. Elke hap daarvan een perfecte verrassing van smaken.
De vijfde gang was Lam, Groene asperge met een bernaise saus. De lam was heerlijk, ik ben zelf geen fan van bernaise saus, maar deze was wel lekker, en relatief licht.
En dan de avond afsluiten met een dessert. Helaas voor Monique gebaseerd op aardbeien en Monique is geen fan van verwerkte aardbeien. Ik vind het dessert wel erg lekker.
Kortom voor de betrekking acceptabele prijs van 98,- voor 6 gangen vonden we het een geslaagde avond. De score is gebaseerd op iets lagere verwachtingen dan in een sterren restaurant en daarom valt ie in dit geval hoger uit, dan wanneer het restaurant een ster zou hebben. Voor een sterren restaurant zou het net iets aan verfijning missen, maar een kanshebber om een ster te gaan krijgen is ie in onze ogen zeker. Als ik 'm een score zou moeten geven met de ster in het achterhoofd, zou het een 7 zijn.
Helaas is mijn score voor de inrichting wat aan de lage kant, maar dat komt omdat we uitkeken op he bar gedeelte, dat niet gezellig oogt met een spoelbak. En we zaten met de rug naar het restaurant, dus de beoordeling is vooral vanwege de plek en misschien is een andere plek wel veel beter. Maar we zaten was los van het restaurant.
Personeel daarentegen, vriendelijk, relax en deed z'n werk goed. Tijdig en ruim voldoende water schenken, attent.
We moesten helaas lang wachten voor de eerste en tweede gang, maar daarna ging het sneller. Voor het langere wachten hebben we wel beide een drankje gekregen.
Wijnen: 8
Bediening: 9
