Donderdag 30 maart was het weer tijd voor een bezoek aan Wollerich. Door het prachtige weer konden we buiten genieten van de zon, de champagne en de amuses. De amuses waren een lekker, maar nog geen bezonder begin van de avond. Helaas voor Jaap zat er wat kaas in. We hebben gekozen voor het doordeweek menu van 4-gangen en voor de eerste gang gingen we dan ook naar binnen.
Hier begon het net zoals in het verleden met een eerste gang met kreeft, rettich en een aardappel-salade. Dit was werkelijk voortreffelijk.
Wijn: Trimbach, Riesling 2013, Elzas, Ribeauville
De toon was gezet en de verwachting waren meteen hoog gespannen voor de volgende gangen.
De tweede gang was vis (zeebaars) met groenten (Pompoen, Koolraap) in een Hollandaise saus en beurre noisette. Deze was vol en lekker van smaak. De vis was goed en de groenten lekker knapperig beetgaar. Een lekkere 2e gang.
Wijn: Wittman rose trocken 2015, st. Laurent en spatburgunder, Rheinhessen, Duitsland
De derde gang was het hoofdgerecht, wat heerlijke eend was met bospeen, peer, Ratte aardappel en vanille, rode wijn saus was. Een mooi groot rosé gebakken stuk. Lekker zacht en mals.
Wijn: Gran Marius 2013, Almansa, Spanje, Monastrell, Tempranillo, Syrah, Grenache
Dit was een volle zware rode wijn, die trouwens goed bij het gerecht paste.
Het zoete nagerecht was opgedeeld in twee stappen. Het eerste deel was een apart, op groenten gebaseerd, nagerecht met Multivitamine, Rabarber, Limoen, Hibiscus. Dit was een verassend nagerecht wat erg goed smaakte.
Het tweede deel van het nagerecht was het zoete deel en dit bestond uit een kunstig gemaakte stekelbol van mascarpone met daarin een bonbon met passievrucht. Smaakte heerlijk en ook nog eens mooi voor het oog.
Dessertwijn: Muscat de Valencia
Het alternatief voor dit zoete nagerecht was een kaasplankje. Hier had Elske voor gekozen en dat bestond uit 1 plankje (moest voor worden bijbetaald, wat we niet hadden verwacht aangezien dit in plaats van de 2 zoete nagerechten aangeboden werd). Maar goed, ik kan niet veel zeggen over de kazen.
De thee/koffie/espresso na waren goed en uiteraard vergezeld met lekkere snoepjes.
Kortom, we hadden wederom heerlijk gegeten en ze hebben ons wederom niet teleurgesteld. De wijnen smaakten goed, maar helaas kan ik daar ook niet veel over schrijven aangezien ik niet het arrangement had. De wijn bij het hoofdgerecht was in ieder geval een mooie wijn. Naast de wijn hebben ze voor een vast bedrag van 4,- per persoon onbeperkt water (bruis/plat). Dit is een nette aanpak.
De bediening deed het goed, was niet opvallend aanwezig, schonken op tijd bij, zorgden voor wijn voordat het gerecht kwam, waren correct en vriendelijk. Geen op en aanmerkingen, maar verder ook niet opvallend.
De inrichting is niet veranderd.
Eten: 8
Wijn: 7
Bediening: 8
Inrichting: 8
Labels
- Amerika 2010
- Amerika 2011
- Amerika 2012
- Amerika 2013
- Amerika 2014
- Amerika 2015
- Amerika 2016
- Amerika 2017
- Amerika 2018
- Amerika 2019
- Amerika 2022
- Amerika 2023
- Amerika 2024
- Barcelona 2017
- Central Amerika 2003
- Costa Rica 2017
- Culinair
- Dominicaanse Republiek 2005
- Frankrijk 2012
- Frankrijk 2015
- Frankrijk 2016
- Frankrijk 2017
- Frankrijk 2018
- Israel 2020
- Londen 2013
- Marokko 2014
- Moskou 2013
- Oostenrijk
- Rome 2011
- Slovenië 2023
- Spanje 2018
- Tenerife 2019
- Tenerife 2020
- Tenerife 2022
- Tenerife 2023
- Vietnam & Cambodja 2013
- Zuid Afrika 2016
- Zuid Afrika 2019
Geen opmerkingen:
Een reactie posten