Zaterdag 14 november was het de beurt aan "Slagmolen" in Opglabbeek (België). Dit restaurant heeft 2 sterren en dit gaat het eerste bezoek aan Michelin sterren restaurant voor ons in België zijn.
We hadden om 20:00 gereserveerd en toen we aankwamen zat het al aardig vol. Het is een mooi gelegen restaurant waar binnen een binnenwerk te zien is van een molensysteem.
Het doet aan als een hoeve, en bij aankomst zag het eruit alsof het lekker buiten zitten zou kunnen zijn in de zomer.
Bij binnenkomst worden we netjes naar de tafel gebracht en krijgen meteen de vraag wat we willen drinken. We beginnen unaniem (we zijn met z'n vieren) met een rosé champagne.
Deze smaakte bijzonder goed. De erbij geserveerde amuses zijn heerlijk begin. Kaasbitterballetje, en ander hapje waarvan ik niet meer precies weet wat het was en een vissoepje.
Vervolgens krijgen we een tweede amuse wat ganzenlever met paling is. Ook dit smaakte heerlijk.
Ondertussen hebben we een keuze gemaakt met betrekking tot het menu, en we zijn voor het 7-gangen Slagmolen menu gegaan. En van ons was geen visliefhebber, dus voor haar een vlees-variant van het menu.
Dit was uiteraard geen probleem, en ze hielden hier zelfs met de amuses al rekening mee. Ik zie dat niet zo heel vaak. Voor drie personen was ook de keuze gevallen op het wijn-arrangement. Voor mij was het water. iemand moet de Bob zijn.
Na de amuses, de keuze van het menu en het opdrinken van de champagne, kregen we een verrukkelijke eerste gang.
Het was rundertartaar met kaviaar (Belgische kaviaar), dit was een super begin van de avond. De tartaar was ruw van structuur en daardoor behield het de smaak meer.
De wijn die ze erbij schonken smaakte aardig, zonder eten geen topper, maar bij de volgende gang kwam die veel beter uit. Dit wil ook zeggen dat ze de eerste witte wijn voor 2 gangen schonken, ze waren hier trouwens absoluut niet zuinig mee.
Ze schonken continue bij, en niet zoals meestal 1 glas per gang (bij een wijnarrangement).
De tweede gang was net zoals de eerste verrukkelijk. Dit was salade van kreeft met appel met een mayonaise saus. De wijn paste erg goed bij dit gerecht, door de mayonaise moest de wijn niet te boterig zijn, en dat was bij deze wijn zeker het geval.
Helaas weet ik niet meer precies wat het vlees alternatief was. Misschien komt dit nog als commentaar op de blog....
De derde gang was een "Gebakken St.-Jacobsvrucht met selder en notendressing". Ook hier wederom niks op aan te merken en een heerlijk combinatie van smaken. Volgens mij was de vleesvariant hier gebakken ganzenlever. Niet het beste alternatief helaas.
De wijn bij deze gang en de volgende gang had al een iets boterigere smaak en dat spreek mij meer aan. De rest was in ieder geval zeer te spreken over deze wijn en die vulde het gerecht goed aan. Ook hier schonken ze wederom niet zuinig.
De vierde gang was "Gegrilde tarbot met witlof en mosterdsaus" De tarbot was heerlijk gegrild en lekker zacht. De witlof smaakte er goed bij, ik vond alleen de mosterdsaus iets te overheersend. Hadden ze iets zuiniger mee mogen doen (wat mij betreft) de rest vond het een goede combinatie en deelde deze mening niet.
Het hoofdgerecht was een lekkere "Bressekip met portsaus". Ook dit was zeer smakelijk. De wijn erbij was zonder het eten erbij wat matig, maar (volgens de anderen) in combinatie met het gerecht wederom erg lekker. Dus ze hadden wijnen uitgekozen die beter tot hun recht kwamen door het gerecht en dat is leuk om op te merken.
Na dit hoofdgerecht was het tijd voor 2 nagerechten. Eerst een pre-dessert "Schuim van yoghurt met violetsorbet". Dit viel niet bij iedereen even goed in de smaak, maar deze vond ik dan wel weer erg lekker. De dessert-wijn was een soort porto achtige wijn die goed smaakte.
Het daadwerkelijke nagerecht was "Dame Blanch". Heerlijk ijs, met lekkere chocolade saus en een beetje slagroom. We kregen hier een aardig bod van en vervolgens nadat we dit ophadden kwam nog een tweede ronde. Dat was leuk gedaan en zeker een verrassing.
Na dit nagerecht nog een kop thee/espresso met zoetigheden, koekjes en bonbons. We zaten nu aardig vol en hebben heerlijk gegeten.
De wijnen waren volgens de drinkers lekker, maar geen toppers. Wel leuk om te merken dat de smaak in combinatie met het eten een boost gaf.
De bediening was zeer correct, vriendelijk en attent. Glazen tijdig bijvullen, wijn tijdig bijschenken, korte maar duidelijke uitleg over de wijn. Vooral waar is vandaan kwam, het jaartal en de druivensoorten erin. Verder niet veel extra's. In zijn algemeenheid zeer correct en prettig, maar ze blonken verder nergens in uit.
Het interieur zag het vriendelijk en een beetje hoeve-achtig uit. Redelijk Warme inrichting met oude elementen van de hoeve. Tafel netjes, niks op aan te merken. Gewoon allemaal ruim voldoende.
Eten: 8
Wijnen: 7
Bediening: 8
Inrichting: 7
